Elaboración

• En la Cazuela de Titanio Saladmaster 28 cm, agregar el aceite y los ajos, poner el fuego al 70% en electricidad y al 50% en gas y dejar que vayan dorándose los ajos.
• Añadir las almendras y freír junto con los ajos. Retirar las almendras y los ajos.
• Dejar la potencia del fuego como está y colocar los calamares enteros, dar la vuelta cuando se despeguen solos, dejar cocinar otros 5 minutos.
• Añadir las patatas, la cebolla, la cayena, el azafrán y el pimentón.
• Rallar el tomate y añadir para parar la cocción junto al pimentón.
• Añadir el caldo de pescado, tapar
• Seguir cocinando a la misma potencia y esperar que haga clic-clic. Bajar al mínimo en el gas y al 30% en electricidad y dejar cocinar 18 minutos.
• Sacar un poco de caldo, triturar con los ajos, almendras y pan rallado, añadir para espesar la salsa. Rectificar de sal al gusto.
• Decorar con perejil antes de servir.