All i Pebre de Rape
Por Juan María
Utensilios:
Grill Eléctrico de Titanio Saladmaster de 30 cm
Ingredientes
- 1 cola de rape, troceada
- 1 patata, troceada rompiéndola (chascada)
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 guindilla (pebre)
- 2 dientes de ajo laminados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Precalentar el Grill Eléctrico de Titanio Saladmaster de 30 cm a 180°
- Añadir aceite al grill
- Dorar la guindilla y los ajos laminados
- Añadir el pimentón (remover rápidamente) y dorarlo
- Cubrir con agua hasta un centímetro del borde
- Chascar la patata con una puntilla
- Añadir la patata
- Dar punto de sal
- Tapar y esperar al clic
- Bajar la temperatura a 90° y cocinar 20 minutos
- Añadir el rape troceado
- Subir la temperatura a 180º
- Tapar el grill y esperar que haga clic
- Bajar a 85/90º y cocinar entre 10 y 12 minutos (depende grosor de los trozos de rape)
- Servir caliente