Arroz al horno
Por Chef Julio Torralba Valero
Utensilios:
Grill Eléctrico de Titanio Saladmaster de 30 cm
Ingredientes
- 400 g de costillas de cerdo troceadas
- 1 patata
- 5 morcillas pequeñas
- 1 cabeza de ajo
- 100 g de garbanzos cocidos
- 1 tomate muy maduro
- 400 g de arroz redondo
- Pimentón dulce
- 400 ml de caldo de carne o agua
- Azafrán
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Elaboración
- Precalentar el Grill Eléctrico de Titanio Saladmaster de 30 cm a 230ºo la cazuela hasta que la gota resbale por la superficie
- Añadir el aceite
- Sofreír la carne y la cabeza de ajo entera hasta dorar bien la carne
- Dar punto sal
- Añadir una cucharada de pimentón dulce
- Añadir el arroz y rehogar
- Cortar la patata a rodajas o con el cono 4 y añadirla
- Poner las morcillas
- Añadir el caldo o agua caliente, misma cantidad que de arroz (más un poco extra si se prefiere el arroz menos entero)
- Remover ligeramente y añadir el azafrán
- Agregar los garbanzos y 4 rodajas de tomate maduro
- Tapar
- Bajar a potencia mínima cuando haga clic, a 85º en el Grill
- Programar RICE 1 en el Grill Eléctrico ó Cocinar al mínimo con una cazuela durante 20 minutos