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Asado de Ternera

Por María López

Utensilios:

Olla de Titanio 7 L

Ingredientes

  • 1,2 Kg ternera de aguja para asar
  • 1 cebollas grandes, cortadas en 4 o 6 cebollas pequeñas enteras
  • 1 patatas grandes, cortadas a trozos
  • 500 g de zanahorias, cortadas a trozos
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

  • Precalentar la olla de Titanio Saladmaster de 7 L a fuego medio hasta que al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean
  • Poner la carne en la olla y espolvorear con el aderezo. Cocinar aproximadamente 10 – 15 minutos, dar la vuelta y espolvorear el otro lado con el aderezo
  • Añadir las cebollas, las patatas y las zanahorias, llenando 2 tercios de la olla y tapar. Cuando la válvula haga clic-clic, reducir el fuego poco a poco hasta que la válvula haga clic cada pocos segundos o salgan burbujas por los bordes de la tapa
  • Cocinar entre 1 hora y 1,5 horas dependiendo de lo tierna que se quiera la carne

 

  • Consejos:
  • Cocinar el asado a demasiada temperatura hará que la carne se seque. La temperatura media inicial debería ser suficiente para dorar la carne, sin llegar a quemarla
  • Dejar cocinar 15 minutos por cada 500 g para un asado que se pueda cortar a rodajas; y de 30 a 45 minutos por cada 500 g para un asado con la carne tan tierna que se deshaga
  • Los jugos que quedan en la olla después de la cocción se pueden verter sobre la carne al servirla o se pueden utilizar para hacer una deliciosa salsa
  • Este asado tradicional es el más fácil, rápido y sabroso para dar de comer a un grupo grande o pequeño. Lo maravilloso de cocinar un asado en Saladmaster es que cualquier unidad funciona, desde cocinar un pequeño asado con verduras en la unidad 3 L hasta un asado grande en la unidad 15L
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