Bacalao a la Vizcaína
Por Ainhoa López
Utensilios:
Cazuela de Titanio Saladmaster 28 cm
Ingredientes
- 3 lomos de bacalao desalado
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- la carne de 10 pimientos choriceros
- 300 g de tomate triturado
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Precalentar la Cazuela de Titanio Saladmaster 28cm
- Poner abundante aceite hasta que cubra la base
- Poner los lomos y confitar 4 minutos por lado
- Picar el ajo y las cebollas
- Retirar los lomos y pochar la cebolla
- Añadir la carne de pimiento y el tomate
- Dejar que reduzca a fuego suave
- Triturar la salsa
- Poner el pescado y dejar a fuego mínimo 5 minutos