Bacalao con pisto
Por Lola Casademunt
Utensilios:
Cazuela de Titanio Saladmaster 28 cm
Ingredientes
- 1 calabacín pequeño, cortado trozos pequeños
- 3 cebollas, cortadas trozos pequeños
- 1 pimiento mediano rojo, cortado a rodajas
- 1 pimiento mediano verde, cortado a rodajas
- 2 tazas de tomate triturado (360g)
- pimienta negra al gusto
- 1⁄2 kg de filetes de bacalao, cortados en pedazos del tamaño de una porción
- sal al gusto (cuidado porque el bacalao es salado)
Elaboración
- Precalentar la Cazuela de Titanio Saladmaster 28 cm a fuego medio
- Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añadir el calabacín, las cebollas, los pimientos, el tomate triturado y la pimienta y remover para combinar
- Tapar y mantener temperatura hasta que la válvula haga clic-clic
- Reducir a fuego mínimo y cocinar 15 minutos
- Colocar las verduras en el borde exterior de la cazuela y poner el pescado en una sola capa. Poner las verduras por encima con una cuchara
- Tapar y cocinar a fuego bajo durante 6 – 10 minutos o hasta que la parte más gruesa del pescado esté opaca. No debe quedar seco