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Bacalao con pisto

Por Lola Casademunt

Utensilios:

Cazuela de Titanio Saladmaster 28 cm

Ingredientes

  • 1 calabacín pequeño, cortado trozos pequeños
  • 3 cebollas, cortadas trozos pequeños
  • 1 pimiento mediano rojo, cortado a rodajas
  • 1 pimiento mediano verde, cortado a rodajas
  • 2 tazas de tomate triturado (360g)
  • pimienta negra al gusto
  • 1⁄2 kg de filetes de bacalao, cortados en pedazos del tamaño de una porción
  • sal al gusto (cuidado porque el bacalao es salado)

Elaboración

  • Precalentar la Cazuela de Titanio Saladmaster 28 cm a fuego medio
  • Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añadir el calabacín, las cebollas, los pimientos, el tomate triturado y la pimienta y remover para combinar
  • Tapar y mantener temperatura hasta que la válvula haga clic-clic
  • Reducir a fuego mínimo y cocinar 15 minutos
  • Colocar las verduras en el borde exterior de la cazuela y poner el pescado en una sola capa. Poner las verduras por encima con una cuchara
  • Tapar y cocinar a fuego bajo durante 6 – 10 minutos o hasta que la parte más gruesa del pescado esté opaca. No debe quedar seco