Bacalao con Verduras
Por Eva Ruiz
Utensilios:
Cazuela de Titanio Saladmaster de 28 cm
Ingredientes
- 750 g de filetes de bacalao cortados en porciones
- 1 calabacín pequeño troceado o con cono 3
- 1 calabaza amarilla pequeña troceada o con cono 3
- 3 cebolletas, picadas finas o con cono 1
- 1 pimiento mediano, rojo, verde o amarillo, troceado o con cono 3
- 2 tazas de tomates maduros picados
- 1 cebolla pequeña troceada o con cono 2
- 6 hojas de albahaca fresca
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
- Precalentar la cazuela de titanio Saladmaster de 28 cm a temperatura media. Esperar hasta que al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, aproximadamente 5 minutos
- Añadir el calabacín, la calabaza amarilla, la cebolleta, los pimientos, los tomates, la cebolla y la albahaca
- Añadir Sal y pimienta al gusto
- Añadir 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Remover para combinar
- Tapar y dejar la temperatura media hasta que haga clic
- Cuando haga clic, reducir la temperatura al mínimo y cocinar 15 minutos
- Abrir la cazuela, repartir las verduras hacia el borde exterior
- Añadir el bacalao en filetes, en una sola capa
- Poner las verduras por encima del pescado con una cuchara
- Tapa la cazuela y espera al clic
- Cuando haga clic, reducir la temperatura al mínimo y cocinar entre 8 y 10 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.
- (Se cocina hasta que la parte más gruesa del filete quede opaca, vigilando que no quede seco)