Elaboración

• Precalentar la Cazuela de Titanio Saladmaster 28 cm
• Untar los chipirones y la cazuela con aceite de oliva, con ayuda de una brocha de cocina
• Poner a dorar y no mover hasta que se despeguen solos
• En este momento les damos la vuelta y añadimos los ajos picados
• Vamos cortando la cebolla a trozos pequeños, bajamos la potencia de nuestro fuego al 50% en electricidad y a 1/3 en el gas, en este momento añadir la cebolla a la unidad
• Rallar el tomate y reservamos
• Añadir el pimentón y remover, tras esto añadir el vino blanco y dejar que reduzca
• Añadir el tomate rallado, el pan rallado o la harina de almendras y la tinta de calamar
• Agregar el caldo de pescado, tapar y subir la temperatura al 70% en electricidad y al 50% en gas
• Esperar que haga clic-clic y bajar al mínimo
• Dejar cocinar durante 10-15 minutos
• Probar de sal y ajustar
• Decorar con perejil antes de servir

• Opciones
• Podemos servir este plato acompañado de arroz blanco aromatizado con nuestras especias favoritas