Crema de Brócoli con Yogur y Menta
Por Edu Sanz
Utensilios:
Cazuela Titanio Saladmaster de 2 L
Olla de Titanio Saladmaster con Tapa de 5 L
Tetera Saladmaster de 1,4 L
Ingredientes
- 480 ml de té verde
- 4 dientes de ajo, picados finos
- 1 puerro, cortado a rodajas finas
- 1/4 pimiento jalapeño, sin semillas y picado
- 480 ml de caldo vegetal
- 225 g de brócoli
- 60 ml de leche de soja o de arroz
- 180 g de yogur light natural
- 10 g de hojas frescas de menta, picadas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Elaboración
- Pon 500 ml de agua y el té en la tetera de titanio Saladmaster y hierve durante 5 minutos (si no disponemos de la tetera podemos usar alguna cazuela pequeña de Saladmaster). Retira del fuego y deja reposar mientras realizas otras tareas
- Corta y ralla el puerro y el ajo y añade a la Olla de titanio Saladmaster de 5 L, añade el pimiento y pon a fuego medio. Saltea hasta que el puerro se ablande
- Añade el té y el caldo a la Olla de titanio Saladmaster de 5 L
- Reduce el fuego a medio, bajo y cocina 10 minutos
- Enjuaga el brócoli, no lo seques, ponlo en la Cazuela de titanio Saladmaster de 2 L y tapa
- Calienta a fuego medio, cuando la válvula haga clic-clic, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Escurre si es necesario y transfiere a Olla de titanio Saladmaster de 5 L
- Apaga el fuego. Añade la leche de soja, el yogur, la menta, la sal y la pimienta
- Pon la sopa en la batidora y bate está que quede cremosa. Puede que tengas que hacerlo por tandas
- Sirve templada o fría
- Usa más pimiento jalapeño para un sabor más picante
- Decora con unas hojitas de perejil para servir