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Crema de Brócoli con Yogur y Menta

Por Edu Sanz

Utensilios:

Cazuela Titanio Saladmaster de 2 L
Olla de Titanio Saladmaster con Tapa de 5 L
Tetera Saladmaster de 1,4 L

Ingredientes

  • 480 ml de té verde
  • 4 dientes de ajo, picados finos
  • 1 puerro, cortado a rodajas finas
  • 1/4 pimiento jalapeño, sin semillas y picado
  • 480 ml de caldo vegetal
  • 225 g de brócoli
  • 60 ml de leche de soja o de arroz
  • 180 g de yogur light natural
  • 10 g de hojas frescas de menta, picadas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Elaboración

  • Pon 500 ml de agua y el té en la tetera de titanio Saladmaster y hierve durante 5 minutos (si no disponemos de la tetera podemos usar alguna cazuela pequeña de Saladmaster). Retira del fuego y deja reposar mientras realizas otras tareas
  • Corta y ralla el puerro y el ajo y añade a la Olla de titanio Saladmaster de 5 L, añade el pimiento y pon a fuego medio. Saltea hasta que el puerro se ablande
  • Añade el té y el caldo a la Olla de titanio Saladmaster de 5 L
  • Reduce el fuego a medio, bajo y cocina 10 minutos
  • Enjuaga el brócoli, no lo seques, ponlo en la Cazuela de titanio Saladmaster de 2 L y tapa
  • Calienta a fuego medio, cuando la válvula haga clic-clic, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Escurre si es necesario y transfiere a Olla de titanio Saladmaster de 5 L
  • Apaga el fuego. Añade la leche de soja, el yogur, la menta, la sal y la pimienta
  • Pon la sopa en la batidora y bate está que quede cremosa. Puede que tengas que hacerlo por tandas
  • Sirve templada o fría
  • Usa más pimiento jalapeño para un sabor más picante
  • Decora con unas hojitas de perejil para servir
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