Crema de Calabacín, Champiñones y Calabaza – Vegano
Por Ana Rodriguez
Utensilios:
Olla de Titanio Saladmaster de 5 L
Ingredientes
- 1 cebolla, cortada fina o con Cono 2
- 2 calabacines, cortados finos o con Cono 2
- 1 trozo de calabaza, cortada fina o con Cono 2
- 4 champiñones grandes, cortados finos o con Cono 2
- 2 hojas de laurel
- agua templada, al gusto
Elaboración
- Precalentar la Olla de Titanio Saladmaster de 5 L a temperatura media.
- Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añadir la cebolla y reducir la temperatura a baja.
- Cocinar unos diez minutos
- Añadir los calabacines, la calabaza, los champiñones y el laurel y cocinar 25 minutos
- Añadir el agua templada y retirar el laurel
- Transferir a una batidora y batir hasta alcanzar la textura deseada
- Podemos tomar este puré tanto en invierno bien caliente, o como sopa fría para verano dejando enfriar en el frigorífico antes de servir