Elaboración

• Pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos más o menos de bocado
• Lavar las judías verdes, quitar las puntas, quitar las hebras laterales y cortarlas en 2 o 3 trozos
• Añadir 3 litros de agua a la olla de titanio Saladmaster de 4L y poner a temperatura media
• Cuando esté caliente, añadir las patatas troceadas, las judías y un pellizco de sal
• Tapar, y esperar a que haga clic de forma constante, en ese momento bajar la temperatura al mínimo y cocinar entre 15 y 20 minutos (probar la textura de la patata para que no se deshaga)
• Escurrir las verduras, y pasarlas a un bol, reservar hasta que se enfríe
• Añadir el aderezo: la cebolla cortada en tiras finas, el zumo de 1 limón (o vinagre) al gusto, perejil fresco picado, sal y pimentón dulce (opcional) o ajo picado fino (opcional)
• Remover y servir

Opciones:

• Se puede añadir el aderezo cuando está caliente y tomar la ensalada caliente
• Se puede laminar ajo, sofreír en 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva extra hasta que esté dorado y añadirlo como aderezo con el aceite todavía caliente