Gambones a la Americana
Por Eric Sopena
Utensilios:
Grill Eléctrico de Titanio Saladmaster de 30 cm
Ingredientes
- 100 ml de vino blanco seco, o 100 ml de caldo de pescado sin grasa
- 115 g de cebolla, picada fina o cortada con Cono 2
- 50 g de pimiento rojo picado
- 50 g de pimiento amarillo picado
- 50 g de pimiento verde picado
- 4 dientes de ajo, rallados
- 4 tomates medianos, pelados y cortados en cubos
- 2 hojas de laurel
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (0,5 g)
- 3 gotas de salsa picante (opcional)
- 500 g de gambones frescos medianos ya pelados 50 gr de mostaza Dijon
Elaboración
- Precalentar el Grill eléctrico de titanio Saladmaster 30 cm a 165°
- Cuando el indicador luminoso del mando deje de parpadear, añadir el vino o el caldo de pescado, cebolla, pimientos, ajo, tomates, hojas de laurel, y pimienta
- Tapar y cuando la válvula haga clic-clic, reducir la temperatura a 105°C
- Cocinar 8 – 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes
- Agregar la salsa picante y los gambones. Cocinar 2 minutos.
- Tapar, baja el fuego a 80º y dejar reposar 4 – 6 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que los gambones se terminen de hacer
- Retirar y desechar las hojas de laurel
- Servir caliente
Opciones:
- Servir acompañado de arroz
- Para una mejor presentación podemos triturar la salsa y echarla por encima de los gambones