Gazpacho manchego
Por Ana Martínez
Utensilios:
Cazuela de Titanio Saladmaster 28 cm y Olla Titanio 5 L
Ingredientes
- 1 perdiz
- ½ conejo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 tomate de pera
- 2 dientes de ajo
- 175 g de torta de gazpacho
- 2 litros de agua
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Precalentar la Cazuela de Titanio Saladmaster 28 cm
- Trocear la carne
- Una vez caliente, poner aceite y dorar la carne
- Picar fino todos los vegetales
- Sacar la carne y ponerla en la Olla de Titanio Saladmaster de 5 L , cubrir con el agua, dar punto de sal, tapar, dar fuego, esperar al click y bajar la potencia, esperar 30 minutos
- En la cazuela de 28 manchada de carne rehogar los vegetales con poco fuego mientras se cuece la carne
- Añadir la carne a los vegetales y el caldo, añadir la torta y dejar cocer destapado 12 minutos
- Si no se quiere caldo poner solo 1,5 L de agua