Back to top

Gazpacho manchego

Por Ana Martínez

Utensilios:

Cazuela de Titanio Saladmaster 28 cm y Olla Titanio 5 L

Ingredientes

  • 1 perdiz
  • ½ conejo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate de pera
  • 2 dientes de ajo
  • 175 g de torta de gazpacho
  • 2 litros de agua
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Precalentar la Cazuela de Titanio Saladmaster 28 cm
  • Trocear la carne
  • Una vez caliente, poner aceite y dorar la carne
  • Picar fino todos los vegetales
  • Sacar la carne y ponerla en la Olla de Titanio Saladmaster de 5 L , cubrir con el agua, dar punto de sal, tapar, dar fuego, esperar al click y bajar la potencia, esperar 30 minutos
  • En la cazuela de 28 manchada de carne rehogar los vegetales con poco fuego mientras se cuece la carne
  • Añadir la carne a los vegetales y el caldo, añadir la torta y dejar cocer destapado 12 minutos

 

  • Si no se quiere caldo poner solo 1,5 L de agua