Elaboración

• Agregar dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a la Sartén de Titanio Saladmaster de 25 cm y poner a temperatura media
• Añadir la cebolla y pochar a fuego bajo
• En la Cazuela de titanio Saladmaster de 3 litros, añadir agua hasta tres cuartas partes de la capacidad y poner al 70% de temperatura, cuando empiece la ebullición añadir los guisantes (si son frescos cocer unos 8 minutos, si son congelados 12 minutos)
• Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir el jamón serrano troceado pequeño y rehogar con la cebolla un par de minutos
• Añadir la harina (10g) a la sartén y sin dejar de remover, añadir un cucharón del agua de cocción de los guisantes
• Mantener a fuego medio bajo removiendo suavemente en la sartén hasta que la salsa quede un poco ligada
• Añadir los guisantes bien escurridos y mezclar bien sin romper los guisantes
• Servir inmediatamente
• Decorar con una hoja de menta fresca cada plato