Guiso de Rodaballo
Por Miriam García
Utensilios:
Olla de Titanio Saladmaster de 5 L
Ingredientes:
- 1 rodaballo, sin espinas y troceado
- 1 tomate grande maduro (250 g) rallado o con el cono 1
- 1 cebolla blanca grande troceada
- 2 dientes de ajo
- 2 ñoras
- 2 patatas
- Un sobre de hebras de azafrán (10 g)
- 100 ml de vino blanco
- 1 L de caldo de pescado
- Pimentón dulce
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Perejil fresco
Elaboración
- Precalentar la Olla de Titanio Saladmaster de 5 L
- Trocear los ajos y las ñoras
- Rehogar con abundante aceite los ajos y las ñoras
- Retirar las ñoras y añadir la cebolla
- Rehogar la cebolla y añadir el pimentón (remover bien al añadir para evitar que se queme )y el azafrán
- Añadir el tomate y sofreír
- Poner el vino y dejar reducir
- Añadir el caldo y dar punto de sal
- Añadir las patatas peladas y troceadas y tapar
- Desde el clic bajar al mínimo y esperar 25 minutos
- Abrir, añadir el pescado, subir la temperatura a media y tapar
- Cuando haga clic bajar la temperatura al mínimo de nuevo
- Cocinar 8 minutos
- Servir caliente
- Usar las hojas de perejil fresco como decoración