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Guiso de Rodaballo

Por Miriam García

Utensilios:

Olla de Titanio Saladmaster de 5 L

Ingredientes:

  • 1 rodaballo, sin espinas y troceado
  • 1 tomate grande maduro (250 g) rallado o con el cono 1
  • 1 cebolla blanca grande troceada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ñoras
  • 2 patatas
  • Un sobre de hebras de azafrán (10 g)
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 L de caldo de pescado
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Perejil fresco

Elaboración

  • Precalentar la Olla de Titanio Saladmaster de 5 L
  • Trocear los ajos y las ñoras
  • Rehogar con abundante aceite los ajos y las ñoras
  • Retirar las ñoras y añadir la cebolla
  • Rehogar la cebolla y añadir el pimentón (remover bien al añadir para evitar que se queme )y el azafrán
  • Añadir el tomate y sofreír
  • Poner el vino y dejar reducir
  • Añadir el caldo y dar punto de sal
  • Añadir las patatas peladas y troceadas y tapar
  • Desde el clic bajar al mínimo y esperar 25 minutos
  • Abrir, añadir el pescado, subir la temperatura a media y tapar
  • Cuando haga clic bajar la temperatura al mínimo de nuevo
  • Cocinar 8 minutos
  • Servir caliente
  • Usar las hojas de perejil fresco como decoración