Elaboración

• Precalentar la cazuela de titanio Saladmaster de 28cm
• Cortar a cuadros la piel de los magrets sin llegar a la carne y poner pimienta al gusto
• Esté la unidad caliente o no poner los magrets por la parte de la piel y esperar a que se doren
• Mientras exprimir las naranjas y colar el zumo
• Una vez los magreas estén dorados por la parte de la piel dar la vuelta, añadir el zumo, los tomates y tapar
• Bajar a fuego mínimo y mantener 5 minutos
• Sacar los magrets y los tomates
• Subir a temperatura media y dejar que reduzca el zumo hasta que empiece a cambiar de color.
• Cortar en láminas finas el pato, dar toque de sal y añadir un poco de salsa por encima

• Opcional, decorar con tiras de piel de naranja y gajos el plato.