Elaboración

• Precalentar la Sartén de Titanio Saladmaster de 25 cm a fuego medio
• Añadir las berenjenas en laminas (si se pelan, después se porciona mejor al servir), cocinar a la plancha 2/3 minutos por parte depende del grosor y reservar
• Picar la cebolla y los champiñones a trozos pequeños o con el cono 3
• Precalentar de nuevo una vez limpia la Sartén de Titanio Saladmaster de 25 cm añadir un chorro de aceite de oliva, la cebolla y los champiñones, pochar en la sartén hasta que quede la cebolla transparente y blanda
• Añadir la carne picada y mezclar bien, pasados unos minutos, añadir el tomate triturado, un vaso de vino blanco, sal, pimienta, orégano, hierbas provenzales y sofreír bien, reservar
• En la Cazuela de Titanio Saladmaster de 28 cm en frío, poner una capa de berenjenas, después una de carne, otra de lonchas de queso, otra de berenjenas, otra de carne, otra de berenjenas, otra de carne y por último el queso sobrante, la bechamel y el queso rallado de 4 quesos.
• Tapar la cazuela y poner al 5 o medio gas unos 5 minutos, para que todo se integre bien
• Para gratinar, poner en horno a 200º en modo grill, introducir la cazuela Sin la tapa y hornear unos 7 minutos, hasta que se dore bien y listo
• Dejar enfriar unos 10 o 15 minutos y listo para degustar

Elaboración Bechamel:

• Poner a fuego medio la Sartén de Titanio Saladmaster de 25 cm e ir derritiendo la mantequilla, añadir poco a poco la harina sin dejar de remover para que se integre y se cocine bien
• Cuando quede una mezcla homogénea y dorada, añadir la leche templada poco a poco sin dejar de remover para evitar que se formen grumos
• Añadir sal y nuez moscada al gusto
• Bajar el fuego al mínimo
• Cocinar sin dejar de remover hasta que tenga la textura deseada