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Paella de pollo y verduras

Por Chef Julio Torralba Valero

Utensilios:

Grill Eléctrico de Titanio Saladmaster de 30 cm

Ingredientes

  • 1/2 pollo troceado
  • 200 g de judías verdes planas
  • 2 alcachofas
  • 100 g de garrofón (judía plana)
  • 2 tomates maduros
  • 400 g de arroz redondo
  • Pimentón dulce
  • 400 ml de agua o caldo de pollo bajo en sodio
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Romero

Elaboración

  • Precalentar el Grill Eléctrico de Titanio Saladmaster de 30 cm a 230ºo la cazuela hasta que la gota resbale por la superficie
  • Añadir el aceite
  • Sofreír el pollo hasta dorarlo bien
  • Poner la verdura, sin excedernos, pues contienen mucha agua
  • Rallar el tomate y añadirlo
  • Añadir un cazo de arroz (100 g) por persona y rehogar
  • Agregar una cucharadita de pimentón dulce
  • Dar punto de azafrán y de sal
  • Añadir el caldo o agua caliente, misma cantidad que de arroz (más un poco extra si se prefiere el arroz menos entero)
  • Remover ligeramente y añadir el romero
  • Tapar
  • Bajar a potencia mínima cuando haga clic, a 85º en el Grill
  • Programar RICE 1 en el Grill Eléctrico ó Cocinar al mínimo con una cazuela durante 20 minutos