Paella de Marisco
Por Chef Julio Torralba Valero
Utensilios:
Grill Eléctrico de Titanio Saladmaster de 30 cm
Ingredientes
- 1 Sepia fresca, limpia
- 4 Gambas
- 4 Cigalas
- 300 g de Mejillones
- Tomate frito casero
- 500 ml de caldo de pescado
- 400 g de arroz redondo
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajos
- Perejil
Elaboración
- Precalentar el Grill Eléctrico de Titanio Saladmaster de 30 cm a 230ºo la cazuela hasta que la gota resbale por la superficie
- Añadir aceite
- Sofreír las gambas y las cigalas
- Sofreír el ajo
- Sofreír la sepia
- Añadir el tomate frito
- Añadir un cazo de arroz (100 g) por persona y rehogar
- Agregar una cucharadita de pimentón dulce y remover
- Añadir el caldo o agua caliente, misma cantidad que de arroz (más un poco extra si se prefiere el arroz menos entero)
- Dar punto de azafrán, sal y perejil
- Remover ligeramente
- Añadir los mejillones
- Tapar
- Bajar a potencia mínima cuando haga clic, a 85º en el Grill
- Programar RICE 1 en el Grill Eléctrico ó Cocinar al mínimo con una cazuela durante 20 minutos