Elaboración

• En un bol mezclar bien las dos harinas, la sal y las semillas
• Calentar el agua, cuando esté tibia, separar 1/5 del agua y reservar, en el resto del agua añadir el aceite, la levadura y diluirla, mezclar bien, el agua separada dejarla aparte por si es necesario añadirla a la masa
• Añadir poco a poco el agua en el bol de la harina e ir mezclando con una cuchara o espátula, la masa no debe quedarse líquida, cuando veamos que la masa se ha integrado y las paredes del bol están limpias, dejar de añadir agua
• Espolvorear harina sobre una superficie limpia y amasar durante 10 minutos
• Hacer una bola con la masa
• Untar el Grill Eléctrico de Titanio Saladmaster de 30 cm de aceite con un pincel o papel de cocina
• Introducir la bola de masa
• Poner el grill a 65º, tapar y programar 30 minutos para fermentar la masa
• Cuando pasen los 30 minutos, abrir el grill, hacerle unos cortes a la masa y añadir semillas al gusto
• Tapar el Grill, subir la temperatura a 160º y programar 30 minutos
• Cuando pasen los 30 minutos, abrir el grill, dar la vuelta al pan y dejar a la misma temperatura 30 minutos más para que se termine de cocer
• Cuando termine el tiempo, sacar el pan del grill y dejar enfriar sobre una rejilla

Consejo:

• Si al amasar la masa se pega mucho a los dedos añadir un poco de harina de espelta y seguir amasando hasta que deje de pegarse