Elaboración

• Picar la carne o trocear muy pequeña
• Precalentar a fuego suave la Cazuela de Titanio Saladmaster de 28 cm
• Añadir la carne a la cazuela y remover con suavidad impidiendo que dore
• Mantener a temperatura media (30 o 40 % de potencia)
• Añadir el queso rallado con el cono 1
• Añadir el vino inmediatamente tras el queso
• Picar la cayena y añadirla
• Dejar que reduzca el vino
• Picar los tomates escurridos
• Añadir los tomates a la salsa
• Dar un punto de sal
• Mantener la temperatura
• Remover la salsa hasta que reduzca el tomate al gusto
• En la Olla de Titanio Saladmaster de 4 L añadir 2 litros de agua y lleva a ebullición
• Añadir un puñado de sal al agua hirviendo
• Añadir los espaguetis al agua hirviendo
• Remover los Espaguetis ligeramente y mantener hirviendo según las indicaciones del fabricante
• Retirar del fuego y colar los espaguetis
• Añadir a la Cazuela con la salsa los espaguetis ya sin agua
• Bajar la temperatura al mínimo
• Remover con suavidad para integrar la salsa con la pasta durante un par de minutos
• Opciones:
• Esta salsa es un magnífico acompañamiento para cualquier tipo de pasta
• Espolvorear Pecorino rallado sobre los platos para consumir al momento