Pasta con Verduras Verdes – Vegano
Por Eva Domingo
Utensilios:
Olla Titanio Saladmaster de 5 L
Sartén Titanio Saladmaster 25 cm
Ingredientes
- 400 g de pasta (kamut, espelta, arroz integral o quinoa)
- 2 cucharadas de sal marina
- 60 g de cebolla roja, cortada a rodajas
- 1/2 calabacín, cortado a lo largo en trozos de 1,5 cm
- 10 – 12 espárragos trigueros cortados a trozos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 130 g de acelga o col rizada, lavada y picada
- 1 cucharada de cebollino picado
- 15 g de perejil fresco picado
- 15 g de albahaca fresca picada
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Añadir agua en la Olla de Titanio Saladmaster de 5 L, llevar el agua a ebullición. Añadir 2 cucharadas de sal marina y la pasta, tapar la olla
- Cocinar la pasta hasta que esté al dente (seguir las instrucciones del fabricante)
- Mientras se cocina la pasta, precalentar la Sartén de Titanio Saladmaster de 25 cm a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añadir las cebollas y saltear durante 3 minutos. Añadir el calabacín y los espárragos y
- cocinar 5 minutos más. Añadir el ajo y cocinar otros 2 minutos. Apagar el fuego y reservar
- Escurrir la pasta. Enjuagar la olla de 5 L y volver a poner la pasta en la olla ya en frío
- Añadir en la olla el aceite de oliva, las verduras salteadas, la col, el cebollino y las hierbas frescas y mezclar
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir inmediatamente
- Se puede añadir cualquier verdura verde a esta receta