Pechugas de pollo en escabeche
Por Ana López
Utensilios:
Cazuela de Titanio Saladmaster 28 cm
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 25 mililitros de vinagre de Jerez
- 25 mililitro de vino blanco
- 60 gramos de panela o azúcar integral de caña
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 diente de ajo laminado
Elaboración
- Precalentar la Cazuela de Titanio Saladmaster 28 cm a fuego medio
- Poner las pechugas de pollo y no mover hasta que se despeguen solas
- Cortar las zanahorias en trozos pequeños o con el cono 2, la cebolla a trozos pequeños o con el cono 3
- Dar la vuelta a las pechugas y esperar 3 minutos para que se doren por el otro lado
- Añadir el aceite, el ajo, el vino, el vinagre la panela, la salsa de soja y dejar reducir 3 minutos
- Añadir la zanahoria, la cebolla, la hoja de laurel y tapar, cuando haga click click bajar al mínimo
- Cocinar 15 minutos para que se integren todos los sabores
- Laminar la pechuga una vez cocinada para servir porciones
- Se puede tomar caliente o enfriar en el frigorífico para tomar como ensalada