Poké de Atún
Por Josep A Rosell
Utensilios:
Cazuela de Titanio Saladmaster de 3 L
Ingredientes :
- 200 g de arroz salvaje
- 300 ml de agua
- 200 g de atún fresco
- 1 aguacate
- ½ cebolla roja
- 20 ml de salsa de soja
- 1 lima
- 50 g de maíz dulce
- 2 pepinillos en vinagre
- 1 cucharadita de mostaza antigua
- Unas gotas de salsa worcesthershire (perrins)
- 3 cortadas de pimiento jalapeño
- Cebollino cortado fino
- Semillas de sesamo tostadas
- Perejil picado
Elaboración
- Añadir el agua y el arroz en la Cazuela de Titanio Saladmaster de 3 L
- Poner a fuego medio
- Tras el clic bajar a fuego mínimo
- Cocinar 18 minutos
- Reservar el arroz hasta que se enfríe
- Picar los jalapeños y los pepinillos
- Cortar en dados el aguacate
- Cortar el atún en dados de 2 cm aprox.
- Cortar la cebolla en juliana fina
- Exprimir la lima y reservar ralladura de su piel
- Mezclar todos los ingredientes en un bol salvo el arroz
- Servir poniendo 2 cucharadas de arroz y una de la mezcla
- Espolvorear con las semillas de sésamo, el cebollino cortado fino, el perejil y la ralladura de piel de la lima (ajustar al gusto)