Pollo con almendras
Por Lidia Mata
Utensilios:
Cazuela de Titanio Saladmaster de 28 cm
Ingredientes :
- 100 g de almendras crudas peladas
- 2 pechugas de pollo
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 200 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada de maicena
- 1 nudo de jengibre
- 50 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 5 ml de aceite de sésamo
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Trocear las pechugas en dados
- Rallar fino el jengibre
- Trocear los vegetales en trozos pequeños o usando la máquina con el cono 3
- Poner a macerar el pollo, el jengibre, el azúcar y la soja durante media hora
- Precalentar la Cazuela de Titanio Saladmaster de 28 cm
- Añadir aceite poner a temperatura media y dorar las almendras,
- Retirar del fuego las almendras una vez doradas
- En la misma cazuela dorar todos los vegetales, añadir un chorrito de aceite si se ha quedado seca la cazuela
- Una vez rehogados reservar todos los vegetales
- Añadir a la cazuela la pechuga junto al jugo de la maceración hasta que dore, mantener a fuego medio
- Cuando esté el pollo dorado, añadir los vegetales, las almendras, el caldo y la maicena
- Dejar reducir al gusto, debe quedar una textura melosa, no líquida
- *Incorporar la maicena después de haberla diluido en una taza pequeña de agua caliente
- Se puede espolvorear con semillas de sésamo tostadas al servir el plato