Pollo en Salsa Toledana
Por Toñi Álvarez
Utensilios:
Grill Eléctrico de Titanio Saladmaster de 30 cm
Ingredientes
- 2 cuartos traseros de pollo, divididos en muslo y contramuslo
- 3 zanahorias
- 150 g champiñones baby
- 1 hoja de laurel
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo con piel
- 6 granos de pimienta negra
- Sal al gusto
- 200 ml de vino blanco o de Jerez
Elaboración
- Precalentar el Grill eléctrico de titanio Saladmaster 30 cm a 200°
- Colocar los trozos de pollo y dejar la tapa entreabierta para que vaya friendo sin aceite
- Cuando se despeguen solos, voltear, añadir los ajos enteros, esperar 2 minutos y añadir el vino blanco, la hoja de laurel y los granos de pimienta
- Cocinar 5 minutos con la tapa entreabierta para que evapore el alcohol
- Añadir los champiñones cortados por la mitad, la cebolla y la zanahoria, limpiar y secar bien tapa y bordes
- Tapar y esperar que haga clic-clic, bajar a 100 grados y programar 20 minutos
- Receta típica con perdices estofadas que se puede hacer con cualquier tipo de ave de corral o caza