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Pollo en Salsa Toledana

Por Toñi Álvarez

Utensilios:

Grill Eléctrico de Titanio Saladmaster de 30 cm

Ingredientes

  • 2 cuartos traseros de pollo, divididos en muslo y contramuslo
  • 3 zanahorias
  • 150 g champiñones baby
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo con piel
  • 6 granos de pimienta negra
  • Sal al gusto
  • 200 ml de vino blanco o de Jerez

Elaboración

  • Precalentar el Grill eléctrico de titanio Saladmaster 30 cm a 200°
  • Colocar los trozos de pollo y dejar la tapa entreabierta para que vaya friendo sin aceite
  • Cuando se despeguen solos, voltear, añadir los ajos enteros, esperar 2 minutos y añadir el vino blanco, la hoja de laurel y los granos de pimienta
  • Cocinar 5 minutos con la tapa entreabierta para que evapore el alcohol
  • Añadir los champiñones cortados por la mitad, la cebolla y la zanahoria, limpiar y secar bien tapa y bordes
  • Tapar y esperar que haga clic-clic, bajar a 100 grados y programar 20 minutos

 

  • Receta típica con perdices estofadas que se puede hacer con cualquier tipo de ave de corral o caza
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