Pollo estofado con soja, zanahorias y patatas
Por Esther García
Utensilios:
Cazuela de Titanio Saladmaster de 28 cm
Ingredientes :
- 750 g de muslos de pollo ( 8-10 muslos), mejor sin piel
- 3 patatas medianas, cortadas en trozos pequeños
- 1 zanahoria grande, cortada en trozos pequeños
- 3 cucharadas de soja baja en sodio
- 1,5 cucharadas de soja normal
- 3 o 4 cucharaditas de sal (al gusto)
- 3 rodajas de jengibre fresco, o con el cono 4
- 4 dientes de ajo laminados o con cono 4
- 1/2 taza de vino blanco (25/30 cl)
- Cebollino fresco picado
Elaboración
- Precalentar la Cazuela de Titanio Saladmaster de 28 cm a temperatura media
- Comprobar temperatura con la gota de agua, si esta se comporta haciendo bolitas que corren por la superficie está perfectamente precalentada
- Secar bien los muslos de pollo con papel de cocina
- Añadir los muslos a la cazuela y sin tocarlos dejar que se doren durante 7/8 minutos con la tapa entreabierta
- Voltear los muslos cuando sin forzarlos se despeguen de la cazuela
- Dejar dorar 1 o 2 minutos
- Añadir las patatas, las zanahorias, la soja de los dos tipos, el jengibre, los ajos y el vino
- Dejar reducir levemente el vino a temperatura media 2 minutos
- Tapar la cazuela y mantener a temperatura media hasta que haga clic
- Cuando haga clic, bajar a temperatura mínima
- Cocinar entre 15 y 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas
Opciones:
- Se pueden añadir más verduras como cebolla o setas troceadas
- La carne puede ser sustituida por costillas de cerdo
- Espolvorear con cebollino fresco picado fino al servir
- Puede tomarse como plato único o como guarnición para arroz, quinoa o polenta