Elaboración

• Cortar las zanahorias en trozos muy pequeños (o con el cono 2), cortar las judías en trozos de 2 cm y el calabacín en trozos pequeños (o con el cono 3), laminar el apio (o con el cono 4) y rallar los nabos (o con el cono 1)
• Precalentar la Sartén de titanio Saladmaster de 30 cm al 70% de potencia en vitrocerámica/inducción y al 50% en gas, hasta que al derramar unas gotas de agua se conviertan en bolitas
• Poner el salmón y esperar a que se pueda despegar sólo sin forzarlo
• Retirar el salmón y reservar
• Bajar la potencia al mínimo en gas y al 50% en placas eléctricas
• Añadir las verduras y la salsa
• Poner el salmón con la parte ya cocinada hacia arriba sobre las verduras y la salsa
• Limpiar la tapa y el borde, tapar y esperar al clic
• Bajar al mínimo en placas eléctricas y apagar en gas
• Dejar cocinar 15 minutos
• Servir sobre la salsa y decorar con las semillas de sésamo y cebollino picado