Solomillo Strogonoff
Por Pepe G.
Utensilios:
Cazuela de Titanio Saladmaster 28 cm
Ingredientes
- 200 ml de nata para montar
- 8 pepinillos en vinagre
- 12 champiñones
- 6 chalotas
- 100 ml de vino blanco
- 300 g de solomillo de ternera
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mostaza antigua
- harina y sal
Elaboración
- Precalentar la Cazuela de Titanio Saladmaster 28 cm
- Cortar el solomillo en tiras y enharinarlo
- Dorar las tiras de solomillo con un poco de aceite
- Picar los champiñones y la cebolla
- Retirar la carne y reservar
- En la misma cazuela, pochar la cebolla y el champiñón con un poco de sal hasta que quede muy blando
- Añadir el vino y dejar que reduzca
- Mientras, triturar los pepinillos y la mostaza junto con la nata
- Volcar la mezcla en la sartén
- Añadir la carne, mezclarlo todo, tapar y dejar a fuego mínimo 5 minutos
- Servir acompañado de arroz blanco