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Bizcocho de frutas vegano

Por Pepe García

Utensilios:

Cazuela de Titanio Saladmaster de 2 L

Ingredientes

  • 200 g harina de arroz
  • 2 plátanos maduros
  • 40 g azúcar moreno integral de caña
  • 10 g levadura
  • 3 melocotones
  • zarzamoras, madroños y nueces al gusto

Elaboración

  • En un bol, triturar los plátanos, añadir la Harina, azúcar y levadura y remover bien
  • Añadir 1,5 melocotones troceados finos, los madroños (partidos), las zarzamoras y las nueces a trozos, removiendo bien todo
  • En la cazuela de Titanio Saladmaster de 2L, poner el resto de los melocotones a lonchas formando una capa en la base y un poco del lateral
  • Introducir toda la mezcla del bol sobre la base del melocotón, tapar y poner al 30% inducción o mínimo en gas, unos 20′ hasta que cuaje que bajaremos al mínimo, dejamos 5 minutos más y ya está
  • Desmoldar y dejar enfriar unos 15 minutos y listo para degustar
  • Podemos decorar con frutas troceadas
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