Elaboración

• En un bol pequeño, mezclar bien todos los ingredientes de la marinada. Colocar las costillas en un recipiente plano y grande (o una bolsa con cierre), verter la marinada encima y refrigerar por mínimo 4 horas, o deja marinar durante la noche
• Precalentar la Sartén de Titanio Saladmaster de 30 cm a temperatura media
• Poner las costillas en la sartén precalentada
• Reducir la temperatura a media-baja y cocinar las costillas unos 3 minutos
• Voltear y bajar el fuego al mínimo, cocinar unos 15 minutos más. La carne debería estar dorada pero todavía ligeramente rosada en el medio
• Pasar a un plato, tapar con papel aluminio u otro plato, y dejar reposar
• Precalentar la Cazuela de Titanio Saladmaster de 3 L a temperatura media
• En la olla precalentada poner la col, el pimiento, la cebolla, las manzanas y las zanahorias. Cocinar hasta que empiecen a ablandarse, unos 5 minutos. Retirar la olla
• En un bol pequeño, mezclar el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta
• Remover la mezcla y verter en la olla con las verduras y la manzana de poco en poco hasta llegar al nivel de humedad deseada, y remover a conciencia. Guarda la mezcla de vinagre sobrante como posible aderezo de ensalada
• Colocar las verduras en un plato y servir con las costillas