Elaboración

• Podemos elaborar esta receta con garbanzos cocidos o cocerlos nosotros en agua previamente
• Precalentar la olla de Titanio Saladmaster de 7 L al 70% en electricidad y al 50% en gas, hacer la prueba de las bolitas de agua para asegurarnos de que está caliente
• Añadir un poco del aceite y extenderlo con ayuda de una brocha o papel
• Colocar los langostinos para que se doren, cuando se despeguen solos retirar, dejar que enfríen un poco y los pelarlos, guardar por separado la carne y las cáscaras
• Añadir la cebolla rallada grande o con el cono 2, rehogar, añadir el pimentón, el tomate rallado o con el cono 1, las cáscaras de los langostinos y el vino blanco
• Poner la tapa, esperar el clic y bajar al 30% en electricidad y al mínimo en gas durante 10 minutos
• Triturar y colar este sofrito, añadir los garbanzos, echar el agua o caldo de pescado, rectificar de sal y pimienta
• Limpiar bien la tapa y el borde, tapar y poner a cocer al 70% en electricidad y al 50% en gas, cuando haga clic bajar al 30% en electricidad y al mínimo en gas
• Dejar cocer durante 20 minutos
• Añadir la carne de los langostinos, los huevos cocidos rallados finos o con el cono 1 y dejar 5 minutos más
• Esta receta es una forma diferente y más ligera de comer legumbres en invierno, con un toque delicioso a marisco