Guiso de Ternera con Patatas
Por José Antonio Viñas
Utensilios:
Grill Eléctrico de Titanio Saladmaster 5 L
Ingredientes
- 400 g de Carne de ternera para guisar, en dados.
- 200 g de patatas, peladas y cortadas en dados.
- 150 g de zanahoria cortada con el cono 4
- 4 tomates pera maduros
- 4 dientes de ajo
- 3 pimientos verdes ó chiles serranos si nos gusta picante.
- 1 cebolla
- 1/2 cuchara sopera de sal (10 g)
- especias al gusto (pimienta, pimentón, comino…)
- 500 ml de agua o caldo de carne
Elaboración
- Precalentar Grill eléctrico de titanio Saladmaster 5 L a 230 grados
- Añadir la carne, dejar unos minutos sin tocar, remover y añadir todos los vegetales.
- Tapar y poner la temperatura a 160 grados, cuando la válvula haga clic-clic bajar a 100 grados durante 30 minutos.
- Sacar los vegetales y triturar, añadir este puré al guiso.
- Lavar la patata con agua fría y la añadir al guiso junto con la zanahoria, cubrir con agua y añadir la sal y las especias al gusto (pimienta, comino…)
- Tapar y dejar cocer a 100 grados antes durante 45 minutos.
- Servir con guarnición de arroz blanco o arroz pilaf.