Pollo a la manzana

Por Lourdes Gómez

Utensilios:

4 cuartos traseros de pollo partidos con o sin piel (puede cocinarse con 8/10 muslos de pollo)
1 pimiento verde italiano troceado muy pequeño
1 pimiento rojo pequeño troceado muy pequeño
1 cebolla tierna troceada muy pequeña
3 manzanas granny smith (1 la picaremos y 2 las laminaremos finas)
500 ml de caldo de pollo
100 ml de nata para cocinar
Sal
Aceite de oliva v.e.
Perejil

Precalentar la Cazuela de Titanio Saladmaster de 28 cm
Dorar el pollo con o sin aceite por ambos lados
Sacar el pollo y reservar
Rallar 1 manzana fina o con el cono 1
En la misma cazuela, añadir la cebolla, el pimiento y la manzana rallada y si no se ha puesto aceite para el pollo, añadirlo ahora para pochar los vegetales
Dar un punto de sal
Poner en Cazuela de Titanio Saladmaster de 3 L el caldo a hervir
Cuando levante el primer hervor, añadir la nata y remover
Partir dos manzanas por la mitad y laminarlas finas o con el cono 4
Añadir al caldo las manzanas laminadas y hervir 5 minutos
Triturar bien las manzanas en el caldo con una batidora para obtener una salsa ligera
Devolver a la cazuela el pollo cuando los vegetales ya estén pochados
Cubrir el pollo con la salsa
Probar de sal y añadir si se necesita
Tapar y esperar al clic
Cuando haga clic, bajar la temperatura al mínimo
Cocinar durante 30 minutos
Destapar y dejar reposar antes de servir
Espolvorear perejil picado al gusto justo antes de servir