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Albóndigas de pavo con salsa cremosa de cilantro

Por Enrique Guzmán

Utensilios:

Cazuela de Titanio Saladmaster de 3 L

Cazuela de Titanio Saladmaster de 28 cm

Ingredientes

  • 450 g carne de pavo picada
  • 1 cebolleta, picada (parte blanca y verde)
  • 1 pimiento rojo, sin semillas, picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado fino o con Cono 1 (2 g)
  • 1 cucharadita de pasta de chile (10 g aprox)
  • 1 cucharadita de sal (3 g)
  • 2 puerros, lavado y picados (solo parte blanca)
  • 450 ml de leche de coco
  • 1 manojo de hojas de cilantro, lavadas

Elaboración

  • En un a bol grande, poner todos los ingredientes de las albóndigas y mezclar bien.
  • Poner la mezcla a enfriar en la nevera.
  • Cuando la mezcla de pavo esté fría, forma albóndigas pequeñas. Reservar en un plato hasta que se vayan a cocinar
  • Precalentar la Cazuela de Titanio Saladmaster de 28 cm a fuego medio
  • Añadir las albóndigas y tapar, dejando un poco entreabierto
  • Cocinar las albóndigas 2 minutos por cada lado, hasta que se doren y estén completamente hechas, unos 6 – 8 minutos
  • Mantener las albóndigas calientes
  • Poner los puerros limpios y picados en la Cazuela de Titanio Saladmaster de 2 L, tapar y poner a fuego medio
  • Cuando la válvula haga clic-clic, reducir el fuego a bajo y cocinar 8 minutos, hasta que los puerros queden tiernos
  • Añadir la leche de coco y la sal. Tapar y cocinar 3 minutos
  • Poner las hojas de cilantro en la batidora. Añadir la leche de coco y los puerros y batir hasta que quede suave
  • Para servir, poner unas cucharadas de salsa en el plato y 3 albóndigas, adorna con una ramita de cilantro fresco y una cuña de lima fresca, si lo deseas
  • Acompañar las albóndigas de puré de patatas, o pasta fresca regada con la salsa de cilantro y puerros