Crema de Calabaza, Coco y Lentejas Rojas (Vegano)
Por Laia Smitz
Utensilios:
Olla de Titanio Saladmaster de 5 L
Ingredientes:
- 850 g de calabaza, pelada y cortada en cubos
- 150 g de lentejas rojas
- 950 ml de caldo vegetal bajo en sodio, puede usarse agua
- 240 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de semillas enteras de mostaza (3 g)
- 4 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 cebolla mediana, cortada en trozos grandes
- 1 cucharadita de semillas de comino molido (2 g)
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas (2 g)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma (1 g)
- 1/4 de cucharadita de curry en polvo (0,5 g)
- 1 cucharadita de sal marina (6 g)
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil o cilantro fresco
Elaboración
- Precalentar la Olla de Titanio Saladmaster de 5 L a fuego medio
- Añadir las semillas de mostaza y saltear hasta que las semillas empiecen a estallar
- Agregar el ajo y la cebolla y saltear durante un minuto sin dejar de remover
- Agregar el resto de las especias, comino, cilantro, cúrcuma y curry
- Añadir el caldo vegetal (o agua), y la calabaza troceada
- Tapar y esperar al clic
- Cuando haga clic, bajar la temperatura al mínimo, cocinar 20 minutos
- Destapar la olla, añadir las lentejas lavadas, tapar
- Subir temperatura hasta oír el clic
- Cuando haga clic de nuevo, bajar temperatura al mínimo y cocinar 15 minutos (comprobar que las lentejas están tiernas pero no pasadas)
- Dar un punto de sal
- Mantener el fuego mínimo con la olla destapada
- Añadir la leche de coco y remover bien durante un minuto
- Pasarlo a un recipiente adecuado y batirlo con la batidora de mano o machacar con un machacador de patatas hasta dejar una textura cremosa a nuestro agrado
Opciones:
- En esta receta puede sustituirse la calabaza por zanahorias
- Al servir, incluir unas hojas de perejil o cilantro fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para cada comensal