Elaboración

• Lavar los tomates y cortar en cuartos
• Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la Cazuela de Titanio Saladmaster de 28 cm
• Poner a temperatura media la cazuela y añadir los tomates cuando el aceite se vaya calentando
• Remover bien cuando estén todos en la cazuela, mantener un minuto a fuego medio y bajar al fuego mínimo
• Pelar y trocear en trozos pequeños las zanahorias, añadirlas a la cazuela para que se vayan cociendo con el agua del tomate
• Mantener a fuego bajo removiendo de vez en cuando unos 35 minutos, hasta que las zanahorias estén blandas y el agua haya desaparecido casi por completo
• Añadir el jengibre en polvo (al gusto), pimientos y sal
• Remover y rectificar de jengibre o sal en caso de ser necesario
• Pasar todo a un recipiente adecuado y triturar muy fino con la batidora o con robot de cocina, pasar por un colador para asegurarse eliminar pepitas o pequeños trozos de piel
• Servir en bols individuales, con una ramita de perejil, o hierbabuena en el centro
• Opcionalmente añadir una cucharada de mermelada en el centro del bol